有機蔬菜到底好不好？聽營養師怎么說
文 | 王興國
（大連市中心醫院營養科主任）
有機蔬菜或其他有機食品越來越多了。有機蔬菜名不 副實的情況很嚴重，但是，我對有機蔬菜（這里指我實地考察過的有機蔬菜，不包括假冒的有機蔬菜）仍然是支持的。下面就回答讀者經常問我的關于有機蔬菜的幾個問題。
你會向別人推薦有機蔬菜嗎？
會的。但我只推薦給一些真正的朋友——就是那些不會懷疑我是二道販子或者與商家勾結的朋友。
有機蔬菜到底好在哪里？
就我親自考察過的有機蔬菜而論，其種植條件和環境的確與普通蔬菜有很大的不同，或可以說完全不同，口感和外觀方面也有一些差別。
至于營養素含量，根據我了解的數據，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。故有機蔬菜的優勢是更安全。
普通蔬菜不安全嗎？
我只能說，現在蔬菜種植，特別是大棚或溫室種植的條件和環境比較差，讓人難以放心。
我支持有機蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消費領域一樣，食品消費也是多元化的。消費者可以根據自己的情況來選擇。
有機蔬菜價格很高，是奢侈消費嗎？
有機蔬菜的確較普通蔬菜貴，但這絕不意味著老板賺得更多。如果你了解有機蔬菜的種植條件和產量，你就會理解為什么它們會貴很多。
我不同意把有機蔬菜或其他有機食品歸入奢侈品的范疇。既然不少人愿意在衣、住、行方面提高一點檔次，為什么不愿意在食品方面提高一下呢？
有報道說有機蔬菜性價比較低，不劃算，你怎么看？
性價比的高低，劃算不劃算，還要看個人的感受。比如有人花上千元買1斤海參，在我看來是性價比極低的，很不劃算，但也許買的人覺得很值。
這種感受既與你對有機蔬菜的認同度有關，也與你的經濟收入有關。所以并沒有統一的性價比可言。我還看到有報道說，有機蔬菜的成本僅比普通蔬菜高20%，這也是不靠譜的。
有機蔬菜具有安全優勢，是否要大力推廣？
現階段，有機食品一定是小眾消費，而不是大眾消費。從另一個角度來看，如果都吃有機食品，根本養活不了14億中國人。
有機食品應該有它本來的面目、市場地位和消費人群，我完全不同意一些賣有機食品的商家把有機食品鼓吹等神乎其神。
來源：《醫食參考》雜志
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