德國：餐桌安全，來自全流程信息透明
農業占GDP不足一成，很多農產品還有賴進口，即便如此，德國卻在有機農業上打造出小而美、小而精的典范。如何做到的？
核心是對有機農產品實行全產業鏈的監管和控制�！拔覀兎浅Ｖ匾曓r產品質量安全。從農田到餐桌，必須確保每個人都能吃到既安全又充足的食物�！北比R茵威斯特法倫州食品安全處處長羅爾夫·坎普豪森介紹，為此，必須建立一套完整、嚴密的食品追蹤體系以及依法嚴辦的問責制度。
首先，在生產環節，有機食品的生產和加工商有義務記錄從原料到產品的全部生產過程，此外必須向公眾如實匯報，提供土壤、廠房、設備等方面的信息�！袄纾r業企業須出示詳盡的耕作計劃、購買種子和肥料的數量、交易對象等信息；而面包商要提供小麥來源、烤面包師傅姓名等信息。這樣可以保證在產品出現問題時追溯至生產者�！�
“與種植業的監管類似，牲畜飼養者也必須記錄飼料購買、動物買賣、疾病預防與治療等情況，肉食加工商則要出示配料表、添加劑使用等記錄。一旦查出問題，違規產品不能冠以‘有機’標志出售。”北威州動物防疫處處長弗里德·耶格爾說。
值得一提的是，除了政府部門的監測，德國農場和農產品加工企業還有著自查義務，德國公民要能夠查詢到各項農產品生產、銷售、加工的法律法規，并隨時對商家和政府人員提出質疑。
“很受啟發，透明度高，監管才能落到實處。”成都市農林研究院的博士涂杰道出他的體會，德國有機農產品全產業鏈覆蓋，無論是農場主、加工企業、物流方還是賣場方，分工雖細，目標卻高度一致，各方對農產品安全的重視程度都很高，一旦被查出有違規操作，很難再進入這個領域。因此，德國公民對本國農產品的種植和加工也十分有信心。
“反觀我省，農產品耕種、加工、物流、銷售等環節信息不對稱，有機農產品發展還有很大的空間�！蓖拷苷J為。
四川也已經做出努力，并有了明顯進步�！爸械赂叨撕涂沙掷m發展現代農業”項目負責人李翔告訴記者，該項目是2015年12月在巴黎舉行的最新聯合國氣候變化框架下誕生的，北威州與四川省已在農業可持續發展的各個環節進行了合作，主要包括：可持續耕地體系建設、農產品產量研究、農產品認證模式、農產品認證標識，農產品溯源以及產品質量檢測等。
在之前合作的基礎上，進一步促進雙方更深入的互動交流，從政府到民間，從經濟到文化；李翔認為，借助他山之石，擁有全球視野，與國際水平并肩的四川現代農業值得期待。
來源：四川農民日報
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