走進(jìn)楓葉之國——加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)
加拿大·概況
加拿大位于北美洲，幅員遼闊，國土面積約997.06萬平方公里，位居世界第二。東瀕大西洋，西濱太平洋，南接美國本土，北臨北冰洋達(dá)北極圈。地處北溫帶，四季分明。因地處高緯度，很大一部分地區(qū)在北極圈內(nèi)，氣候寒冷。
加拿大氣候、土壤條件及地理環(huán)境差異也較大。全國地勢呈西高東低，西部雨量較少而氣候較溫暖，東部大西洋各省則相反。
加拿大的林業(yè)資源居世界前列，森林面積約為440萬平方公里，覆蓋率達(dá)到40％以上；還有永久性的放牧地約2800萬公頃。
加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展情況概述
農(nóng)業(yè)、食品業(yè)是加拿大經(jīng)濟(jì)重要的組成部分，占其國內(nèi)生產(chǎn)總值的8%。加拿大耕地面積4600萬公頃主要在西部，占國土總面積的5%，產(chǎn)物主要有：小麥、燕麥、大豆、油菜籽、大麥、紅肉類（牛、豬和羊）、水果、蔬菜、酒類、煙草、飲料等，出口美國占大宗約60%總量。安大略省和魁北克省主產(chǎn)紅肉類和乳制品。加拿大的農(nóng)場全部集中在南部，尤其是與美國毗鄰的400多公里的狹長地帶。
薩斯喀徹溫省某農(nóng)場
加拿大最重要的農(nóng)業(yè)區(qū)是通常所說的“大草原地區(qū)”，即阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三個(gè)省，那里的土壤以肥沃的棕壤和黑土為主，保肥性狀良好，是國家的糧倉，不利條件是雨水不夠充足。
魁北克省加斯佩半島某農(nóng)場
另外一個(gè)重要農(nóng)區(qū)是“中部地區(qū)”，即安大略和魁北克兩省。中部地區(qū)是加拿大人口最密集的工業(yè)區(qū)，農(nóng)業(yè)主要集中在河流盆地，其最南端相當(dāng)于我國的沈陽市，是國家重要的畜牧業(yè)基地，主要種植飼料作物。“大西洋沿岸”各省的農(nóng)業(yè)集中在沿岸地區(qū)，它的西部地區(qū)多山，主要有養(yǎng)牛業(yè)和飼料作物。
加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)的崛起
20世紀(jì)50年，源自于歐洲和美國的有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動傳入加拿大，逐漸由成型的有機(jī)農(nóng)場在加拿大的土地上建立。有機(jī)農(nóng)業(yè)的開始發(fā)展都是農(nóng)民自發(fā)性的，政府沒有任何形式的支持。鑒于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢良好，加拿大農(nóng)業(yè)部有關(guān)人士樂觀地認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展新的增長點(diǎn)。經(jīng)過30多年的宣傳和推廣，到2004年加拿大境內(nèi)有機(jī)農(nóng)場的數(shù)量達(dá)到3670家，經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的土地面積達(dá)到48.5萬平方公頃，占加拿大總耕地面積的1.5%，有機(jī)食品加工企業(yè)742家。
有機(jī)產(chǎn)品主要供應(yīng)國內(nèi)市場，部分有機(jī)產(chǎn)品出口美國、日本和歐洲，出口額1億加元左右。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要包括小麥、玉米、大豆、西洋參等大田作物，各類蔬菜、花卉和藍(lán)莓、紅莓、草莓、黑莓以及蘋果、梨、葡萄等園藝作物，牛奶、肉牛、豬、羊、雞等畜禽產(chǎn)品。有機(jī)楓樹糖漿和有機(jī)葡萄冰酒以及有機(jī)西洋參是加拿大特色有機(jī)產(chǎn)品，在國際市場上較有競爭力。
加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展勢頭良好
加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)近十幾年來之所以能夠快速、有序和規(guī)范發(fā)展，主要在于嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的認(rèn)證制度和有機(jī)農(nóng)場和行業(yè)的自覺自律與消費(fèi)者的高度信任。加拿大現(xiàn)有46個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，都屬于非政府的、非盈利性的獨(dú)立法人機(jī)構(gòu)。這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)主要是對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程進(jìn)行認(rèn)證。與常規(guī)農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品一樣，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品從消費(fèi)者到經(jīng)銷商、加工者、種植者都有可追溯性。
加拿大發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要理念和原則：
保護(hù)環(huán)境，減少農(nóng)業(yè)污染，保持土壤肥力、活力和養(yǎng)分平衡，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；
保持生物多樣性，促進(jìn)生物（作物、動物等）、自然與人類和諧發(fā)展；
確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及其養(yǎng)分的完整性和真實(shí)性，促進(jìn)人類健康；
關(guān)愛動物，推動動物福利，促進(jìn)動物健康；
促進(jìn)資源特別是本地資源循環(huán)和可再生利用
加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展面面觀
根據(jù)加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)中心（OACC）2008年對3781家有機(jī)生產(chǎn)者開展的問卷調(diào)查，2008年加拿大有機(jī)農(nóng)場平均規(guī)模297.2h㎡，其中，有機(jī)認(rèn)證面積162.8h㎡，有機(jī)農(nóng)場除種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品外，隔離帶、放牧草地和楓樹或林木占用一部分耕地。其中大田作物有機(jī)農(nóng)場規(guī)模最大，平均達(dá)360.0h㎡，有的高達(dá)幾百h㎡。其次是畜禽和奶牛有機(jī)養(yǎng)殖場，平均規(guī)模240.0h㎡以上。園藝作物有機(jī)農(nóng)場規(guī)模一般較小，平均為40.0h㎡。
66.0％被調(diào)查有機(jī)農(nóng)場從事有機(jī)生產(chǎn)不足10年，只有34.0％有機(jī)農(nóng)場從事有機(jī)生產(chǎn)年限超過15年，可見加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展還是近十幾年來發(fā)展起來的。63.0％有機(jī)農(nóng)場主年齡超過50歲，其中有25.0％從事有機(jī)生產(chǎn)不到5年，相當(dāng)部分有機(jī)農(nóng)場是從傳統(tǒng)農(nóng)場轉(zhuǎn)型過來的，轉(zhuǎn)型期一般需3年，有機(jī)養(yǎng)殖場需1～2年。
30～39歲中有55.0％從事有機(jī)生產(chǎn)不足5年。在有機(jī)生產(chǎn)不足5年的新加入者中，64.0％從事有機(jī)大田作物生產(chǎn)，43.0％從事有機(jī)畜禽生產(chǎn)，9.0％從事有機(jī)牛奶生產(chǎn)，39.0％從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，29.0％從事有機(jī)水果藍(lán)莓等生產(chǎn)，22.0％從事有機(jī)香料生產(chǎn)，相當(dāng)部分新加入者從事多種有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)。有機(jī)農(nóng)場以男性為主，女性有機(jī)農(nóng)場主占23.0％。
有機(jī)食品成為加拿大人消費(fèi)新寵
在加拿大食品市場上增長最快的就是有機(jī)食品和民族食品了。這兩種食品有著共同之處，就是符合消費(fèi)者對健康、天然和口味多樣性的嗜好，不僅僅為了要消費(fèi)，而且也是對環(huán)境友好。由于加拿大人消費(fèi)的有機(jī)食品越來越多，2008年，加拿大銷售的有機(jī)食品超過20億加元（整個(gè)食品零售市場的規(guī)模約690億加元）。
根據(jù)ACNielsen博士2006年對消費(fèi)者購買有機(jī)產(chǎn)品原因調(diào)查，60.0％的北美有機(jī)消費(fèi)者購買有機(jī)產(chǎn)品是為自身健康，超過20.0％是出于孩子健康的考慮，接近20.0％是出于對環(huán)境和動物友好而購買有機(jī)產(chǎn)品。在歐洲出于對動物和環(huán)境友好與為自身健康而購買有機(jī)產(chǎn)品的比例都在40.0％左右，為孩子健康而購買有機(jī)產(chǎn)品與北美相當(dāng)，都在20.0％左右。總體來看全球消費(fèi)者購買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的主要原因相差不大，但關(guān)注角度不同地區(qū)又有所差異。
加拿大現(xiàn)行有機(jī)準(zhǔn)則及規(guī)范
加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)主要有2009年6月30日聯(lián)邦政府內(nèi)閣通過的《有機(jī)產(chǎn)品規(guī)范》和加拿大總標(biāo)準(zhǔn)委員會2006年6月通過的《有機(jī)生產(chǎn)體系—總原則和管理標(biāo)準(zhǔn)》，自2006年頒布以來，先后經(jīng)過4次修訂，2011年6月30日頒布了最新修訂版。此外，加拿大聯(lián)邦食品監(jiān)督管理局有機(jī)辦公室2010年6月11日還制定頒布了《有機(jī)管理手冊》，進(jìn)一步具體有機(jī)管理程序，并增加了有機(jī)產(chǎn)品國際貿(mào)易擴(kuò)展和糾紛處理程序等內(nèi)容。
新法規(guī)對所有在加出售的有機(jī)食品的標(biāo)簽及廣告有以下規(guī)定：
有機(jī)含量在95%以上的食品才可在標(biāo)簽上注明為“有機(jī)食品”；
多成分產(chǎn)品其有機(jī)含量在70%—95%之間的可在標(biāo)簽及廣告中標(biāo)明“該產(chǎn)品為含有多少百分比的有機(jī)產(chǎn)品”；
多成分產(chǎn)品其有機(jī)含量低于 70%的不可標(biāo)明為“有機(jī)食品”，只可在產(chǎn)品成分一欄中標(biāo)明具體有機(jī)成分的含量；
標(biāo)簽及廣告中必須標(biāo)明認(rèn)證其為有機(jī)食品的機(jī)構(gòu)。
加拿大有機(jī)市場前景廣闊
2006年的新鮮有機(jī)蔬菜的銷售額達(dá)到了1.02億加元，占全部有機(jī)食品的25%。在加拿大超市上,有機(jī)蔬菜約占全部蔬菜銷售額的3.5%,有機(jī)水果占全部水果銷售額的1.7%。2006年，20%零售的袋裝寬葉類蔬菜是有機(jī)的，12%袋裝的色拉是有機(jī)的。
2013年FiBL有機(jī)研究所發(fā)布的統(tǒng)計(jì)表明，加拿大有機(jī)食品消費(fèi)市場占全球有機(jī)食品消費(fèi)市場的4%，在世界有機(jī)食品市場排名第五位，價(jià)值2375萬歐元。加拿大有機(jī)食品消費(fèi)市場中人均消費(fèi)額平均在71歐元，排名世界第九位，僅次于美國。
來源：互聯(lián)網(wǎng)
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